杭州酷德蛋糕培训

 

西点烘焙裱花高级班

一.【办 学 优 势 】

杭州酷德法式西点培训学校一家集技术研发、教学培训为一体的培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。

承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作  

二.【学校课程设置及收费标准】

三.【招生对象及报考条件】
对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员

四.【报名须提交的材料】
1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。

五.【课程时间安排】

周二到周日，周一休息一天。上午9:00-12：00  下午13：30-17:00

百度搜索：酷德教育  

培养目标：通过系统的教学，让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧，使学员运用所学知识解决实际生产的问题，达到中、高级西点师的操作技能。

西点烘焙裱花高级班

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1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习   2.西式面点基本功练习 3.材料知识与机器和工具的详细讲解 4、西点面包的原料认识和作用； 5、各种机器设备的认识和操作方法； 6、各种模具的认识和使用方法； 7、面团的打法； 8、面包发酵的讲解和技巧； 9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；

10、食品安全生产的卫生知识；   11、面包的造型整形、表面装饰的制作； 12、前期开店知识的讲解。 13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化； 14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 15、机器设备的介绍和操作方式； 16、各类原料的讲解和使用技巧； 17、机器设备的采购和讲解； 18、原料的采购和讲解； 19、芝士蛋糕的溶解方式。

西点烘焙欧包课程内容

蛋糕类:

戚风蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黄金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.开心果方枕.瑞士千层蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.红枣蛋糕.轻乳酪蛋糕.铜锣烧.水晶蛋糕卷.玛德淋蛋糕.卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千层蛋糕. 榴莲千层蛋糕.奶黄蛋糕.爆浆海盐奶盖蛋糕 

西点类：

抹茶芝士慕斯. 酸奶冻芝士.尼罗河恋曲.清晨物语.提拉米苏.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕.奶油盒子.豆乳盒子.马卡龙.小芝士派.乳酪球

面包类：

花式调理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.红酒蔓越莓吐司.法棍.高钙芝士面包.北海道金砖.胡萝卜面包.牛油排包.手撕面包.金砖面包.可颂牛角. 甜蜜巴厘岛.中种面包吐司.黑钻吐司.椰香吐司.超软白吐司.牛肉披萨（意大利）.菠萝火腿披萨.白面包.脏脏包.维多利亚排包

点心类：

菠萝泡芙.葡式蛋挞.椰子球.椰香冰皮月饼.法式烤布蕾.糯米糍.花生苹果苏式月饼.水果布丁.班戟.蓝莓乳酪派.广式月饼.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.蛋黄酥.铜萝烧.凤梨酥

饼干类：

老婆饼.鸡蛋饼干.玛格丽特饼干.奶油手指饼.香葱曲奇.葡萄酥饼.马赛克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味经典曲奇.圣诞曲奇.乡村蔓越莓.千层蝴蝶酥.千层椰奶酥.吉拿棒

欧式面包类：

欧式红酒蔓越莓吐司.法棍. 杂粮蜜枣面包. 意大利啤酒面包 .波罗金诺.肉桂面包.意大利面包 .山药薏仁面包.圣诞史多伦面包. 意大利芙卡夏面包.法式蔓越莓.全麦软欧面包.杂粮软欧面包.软欧果料包.紫薯玛莉面包.南瓜面包.布里奥斯.意式巧克力奶酪 .紫薯菲斯.欧式魔幻果

奶油裱花课程内容

KDJYPX

第一阶段	生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作方法. 生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
第二阶段	生日蛋糕各种抹胚的制作： 直形胚， 圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚.
第三阶段	生日蛋糕各种花边的制作： 水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
第四阶段	生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义 玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
第五阶段	生日蛋糕生肖及人物的制作 1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。 2. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等 3. 生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等
第六阶段	生日蛋糕常用艺术字体 祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿等.
第七阶段	生日蛋糕调色制作,色彩搭配 喷色，画线条，调色等。
第八阶段	生日蛋糕整体组合制作 花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.
第九阶段	生日蛋糕巧克力制作 巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。
第十阶段	欧式蛋糕的水果切法及拼摆 苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.
第十一阶段	个性蛋糕.芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘.小汽车
第十二阶段	淋面蛋糕制作：淋面调色.制作淋面巧克力.淋面技巧.淋面温度技巧
第十三阶段	真蛋糕制作:毕业作品

招生热线：188-5817-5617(周)；在线QQ咨询   149584403微信号hz114px加入请注明课程信息好及时回复；

培训地址  杭州萧山区育才路666号；

常年招生，欢迎来电、来校、在线客服咨询最新开班信息。可预约来校免费试学课。

*报名后请注明您的姓名及联系方式，以便我们联系您

Q:课程适合零基础的学生吗？

A: 课程经过设计，都是由简到深，由易到难，便于同学更快速上手，加上专业师资贴身指导，零基础也不是问题！

Q: 每一期的课程都一样吗?

A: 我们会依照季节食材、节庆而推出部分新的课程代换掉几堂旧的课程，所以课程不会一尘不变。

Q: 能得到什么?

A: 指导购买正确的设备；精心设计的食谱；举一反三的创新思路；识别不同材料的能力；结识来自不同地区的朋友。     

备注

1.我们向广大学员承若包教包会，不会可以免费再学

2.外地学员可以报销100％的动车硬座，高铁50%， 50％的卧铺,50％的汽车（飞机票除外）